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鼎王麻辣鍋曾被踢爆湯頭非天然熬煮。立法院昨初審通過食管法部分條文修正草案，未來食藥署有權要求業者公布火鍋湯頭及各項食材成分。 本報資料照片

鼎王麻辣鍋年初遭揭露鍋底添加「康寶雞湯塊」，戳破萃取天然全雞煉製湯頭的謊言；為保障國人食品安全，立法院昨初審通過食品安全衛生管理法部分條文修正草案，未來業者必須配合主管機關的要求，公布火鍋湯頭及各項食材成分，讓消費者吃得安心。

現行食管法第廿五條規定，直接供應飲食的場所，只需提供特定食品的中文標示以及原產地即可，如來自大陸的香菇、澳洲的牛肉等，並無要求明確標示成分。

立委田秋堇表示，國內先前曾爆發組合肉事件，五星級飯店和夜市販售的肉品都是同款平價組合肉，不僅消費者權益受損，肉品衛生也有疑慮。立法院昨通過食藥署提出的修訂版本，未來除了散裝食品須標示原產地及品名，主管機關也有權要求業者的所有產品明確高雄85大樓標示成分。

食藥署代署長姜郁美表示，以組合肉為例，若該法通過施行，業者依法就須在菜單上明確註明這是「組合肉」。另外，火鍋湯頭也須公布是天然食材調製或由化學添加物製成，不只菜單須標示，連店頭、店內皆可要求明顯標示。

姜郁美表示，業者公布項目會因應流行趨勢而逐步公告調整，舉例來說，今年流行麻辣鍋，即因應市場趨勢要求業者公布湯底成分；但明年可能豆漿鍋、牛奶鍋熱銷，食藥署可要求業者公布其他鍋物的湯底內容。

鼎王2014統一發票 11 12 月中獎號碼麻辣鍋發言人梁靜軒表示，法令上路、絕對配合公布湯底或食材內容，這不只對鼎王好，也能重振民眾對餐飲業的信心。

標榜使用「私家傳方」的天香回味董事長林振龍表示，一定會配合政府的食安政策，他不擔心私家秘方被公布，因為目前外銷日本的商品，所有食材也得被海關檢驗。

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